1、用料:土豆一個(gè)，大約200g;胡蘿卜一節(jié)，大約80g;青椒1/2，大約70g;雞蛋2個(gè) 。
2、把所有材料切成絲 。
3、土豆用清水稍微侵泡沖洗一下，去掉表面的淀粉 。
4、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打撒拌勻 。
5、平底鍋中火加熱后，倒入油 。然后再倒入土豆絲和胡蘿卜翻遍炒，把它們炒到微軟 。期間可以蓋上鍋蓋稍微燜一會(huì)，加速熟化 。
6、倒入青椒，繼續(xù)翻炒，再加入少許鹽和醬油炒勻 。
7、最后倒入蛋液，和蔬菜充分融合在一起 。
【如何做無糖早餐】8、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢煎，直到蛋液熟了，即可出鍋 。
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