咸水鴨需準備食材：鴨子、鹽、花椒粒、桂皮、八角、香葉、蔥姜 。一共五個步驟，下面是咸水鴨詳細操作：操作/步驟1控干水分【咸水鴨怎樣做好吃】
鴨子在水中浸泡幾小時，不斷換水 ， 洗凈血水 ?？馗伤?。2冷藏腌漬
腌料小火炒 ， 鹽微黃關(guān)火冷卻 。和蔥姜一起放鴨子上 。搓揉，均勻裹在鴨肉表面，蓋上保鮮膜 。冷藏腌漬一晚 。3煮至鴨肉熟透
沖去表面鹽粒，放水燒開 ， 放鴨子、姜蔥、八角、桂皮、料酒 。水沸后，小火煮30分鐘左右至熟透 。4冷藏
取出放冷水過涼，將煮鴨湯過濾出渣滓放涼，將冰水中過涼的鴨腿浸入鴨湯中，放入冰箱冷藏一晚 。5切片
吃時取出切片即可 。
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