羊肝可以做鹵煮羊肝、羊肝湯、鹽水羊肝等，以鹽水羊肝為例，需要準(zhǔn)備材料：蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、蒜蓉、生抽、鹽 。共分為5個(gè)步驟，以下是水煮羊肝的詳細(xì)操作：操作/步驟1羊肝處理【羊肝怎么煮好吃又嫩】
羊肝在清水里多泡，去血水，換水，直至羊肝發(fā)白，水較清為止 。2加調(diào)料
冷水入鍋，放入羊肝，加入適量蔥、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、鹽 。3慢煮
蓋鍋蓋，小火慢慢煮開 。4燜鍋
燒開后改小火，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜鍋 。一直到水溫降到常溫，起鍋裝盤 。5調(diào)汁
蒜蓉過油，加入生抽、蒜、蔥 。完成調(diào)汁 。
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