小吃街在合群路南段(黔靈西路南--延安西路北這一段) 。
在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉 ， 凱里酸湯魚等 ， 在貴陽都能吃到 ， 往往比出產(chǎn)地更好吃 。所以呢 ， 到了貴陽不好好品嘗品嘗美食就太對(duì)不起自己了 。
八大小吃
腸旺面:腸旺面是貴陽極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃 ， 它是由豬大腸 ， 雞蛋面條 ， 綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成 。湯色鮮紅 ， 血旺嫩滑 ， 雞湯油亮而不膩 ， 辣而不猛 ， 回味悠長 。在貴陽市內(nèi)各粉面店都有 。
戀愛豆腐果:烤豆腐果在貴陽人中被戲稱為“戀愛豆腐果” ， 將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上 ， 用小鏟不斷翻動(dòng)烤煎 ， 烤到表面黃亮鼓起時(shí) ， 用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開 ， 加入辣椒 ， 蒜 ， 醬油等佐料 ， 咸辣嫩燙 ， 滿口噴香 ， 滋味非常誘人 。一般在貴陽各小吃街上 ， 農(nóng)貿(mào)市場均有售 。
【貴陽哪里的小吃比較集中有比較好吃的啊?】豆腐圓子:貴陽的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗 。雷家豆腐圓子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng) ， 迄今已有七十多年歷史 。
圓子以豆腐為主料加工而成 ， 色呈焦黃 ， 外脆內(nèi)嫩 。食用時(shí)用醬油 ， 蔥花 ， 辣椒 ， 麻油 ， 醋配成蘸水 ， 趁熱蘸食 ， 爽脆嫩滑 ， 香氣撲鼻 ， 5毛錢一個(gè) 。
還可用細(xì)篾絲三五個(gè)一串 ， 十分方便 。最正宗的豆腐圓子在省府西路 。
絲娃娃:因形狀像嬰兒的襁褓而得名 ， 其實(shí)說穿了就是素春卷 。用來卷菜的是很薄很薄的一層面皮 ， 把各種切成絲的蔬菜通通往上放 ， 然后卷起來 ， 加上調(diào)料直接塞入嘴里 。黔靈公園門前的路上有很多賣“絲娃娃”的小店 ， 白天想吃這是一個(gè)比較集中的點(diǎn) ， 晚上夜市食街上一般都有 。
牛肉粉:貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名 ， 貴陽市內(nèi)有好幾家連鎖店 ， 大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名 ， 總店在花溪 。因?yàn)橛袆e于其他貴州粉的獨(dú)特湯底而聞名 ， 一般都要排隊(duì)才能吃到 。
牛肉燉得爛熟 ， 切得很薄 ， 米粉爽滑微韌 ， 湯味醇厚 ， 撒上佐料后辣燙鮮香 ， 混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息 。買票端粉 ， 3元一碗 ， 加澆頭另算 。
小貼士:牛肉粉上通常放一些“蓮花白” ， 也就是我們俗稱的泡菜的一種 ， 以卷心菜制成 。酸甜可口 ， 非常開胃 ， 去“王記”一定要記得叫服務(wù)小姐幫你多放蓮花白 。
紅油米豆腐:這是貴陽的一種名小吃 ， 主要是在夏季當(dāng)作消暑食品 。選用貴陽本地大米作原料制作而成 ， 貴陽人吃米豆腐實(shí)際上就是吃米豆腐的佐料 ， 因此紅油豆腐的佐料配得比較多 。其特色為色澤紅亮 ， 香辣可口 ， 清涼 。
黃粑:黃粑是一款有著百年歷史的名小吃 ， 撕開綠色棕葉 ， 便覺糯香四溢 ， 咬上去更是綿軟彈牙 ， 如用黃耙炸 ， 煎 ， 烤 ， 烙 ， 炒等食法 ， 嚼在嘴里會(huì)有外酥內(nèi)糯的感覺 ， 回味長遠(yuǎn) ， 是老幼皆宜的大眾食品 。其特點(diǎn)是色澤黃潤 ， 香甜可口 ， 粑糯軟綿 。
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