怎樣做酸菜魚好吃共5個(gè)步驟，需要準(zhǔn)備生姜、蒜瓣、香菜 ， 以下是怎樣做酸菜魚好吃的具體操作步驟：操作/步驟1洗凈切片
剔出魚頭、魚尾，洗凈切片 。生姜洗凈切片、蒜瓣去皮、香菜洗凈切段 。2煸炒頭尾
炒鍋燒熱倒油 ， 下姜片、蒜瓣，將魚頭魚尾倒入鍋中煸炒，魚塊發(fā)白后倒入開水，放酸菜和調(diào)料 。3添加調(diào)料
鍋內(nèi)的魚煮至九分熟后倒入另一個(gè)保溫砂鍋內(nèi)試味，酌情添加鹽、辣椒、糖 。4旺火汆燙
砂鍋內(nèi)水燒開后轉(zhuǎn)小火，用筷子把腌制的魚片均勻的夾到鍋里至變色，關(guān)火 。5出鍋裝盤【怎樣做酸菜魚好吃】
將干紅椒、花椒粒、蒜末鋪在魚片上 ， 撒上香菜，燒滾一大勺油淋上去即可出鍋 。
