一、順店雜炣
雜炣是許昌禹州的一種特色小吃 。有牛肝 ， 牛腸 ， 油炸豆腐 ， 手工做的粉條 ， 牛肉熬湯 ， 牛雜燴制；而豆腐菜大都與羊有關(guān) ， 用新鮮的羊大骨熬制高湯 。在鐵鍋里燴成后 ， 味道鮮美接地氣 ， 可以再放點(diǎn) ， 蔥花 ， 蒜苗 ， 青菜 ， 再配上秘制的牛油辣椒 ， 不要太美味 。
二、花石羊肉湯
河南禹州的花石羊肉湯遠(yuǎn)近聞名 。羊肉肥而不膩 ， 湯濃味美非常鮮 ， 不僅羊肉香 ， 配料更足 ， 黃花菜 ， 粉皮 ， 木耳 ， 優(yōu)質(zhì)大蔥！羊肉湯泡上花石燒餅 ， 肉香、面香融在一起 ， 口口都是幸福味 ， 邊流口水 ， 邊寫美食的感覺 ， 太刺激了 ， 老鄉(xiāng) ， 這碗湯你流口水沒？
三、王洛紅燒豬蹄
王洛紅燒豬蹄是許昌襄城縣一道特色名吃 ， 可是本地人最受歡迎的美容餐 ， 吃出的膠原蛋白 ， 美顏極品 ， 美女最愛！豬蹄不腥的關(guān)鍵有兩點(diǎn) ， 一是去毛到位 ， 二是焯水到位 ， 這里的紅燒豬蹄要經(jīng)過(guò)泡浴、上蜜、油炸、鹵制等多個(gè)環(huán)節(jié) ， 做出來(lái)的豬蹄色澤紅亮 ， 爛而不散 ， 肥而不膩 ， 好吃的很 。
四、禹州燜子
燜子是河南禹州常見的一款特色小吃 。用燉過(guò)肉的肉湯把粉條漿軟 ， 摻入蔥姜蒜、肉末、醬油等調(diào)料 ， 加入勾好的芡糊 ， 放到盆里或者籠篦子上塑形 ， 然后大火蒸一個(gè)小時(shí)左右 。剛出鍋的燜子可以直接吃或者蘸汁吃 ， 晾涼后切片配蒜苗青椒煎炒 ， 或者切塊燉菜 ， 都是一絕 。
【許昌有什么好的小吃?】五、許昌熱豆腐
熱豆腐是許昌鄢陵的傳統(tǒng)特色小吃 ， 別名咸豆腐腦 ， 新鮮出鍋的熱豆腐盛到碗里 ， 再放點(diǎn)碎花生和黃豆 ， 蓋上一張豆腐皮 ， 溫?zé)岬柠u水豆腐配以麻油、辣椒醬 ， 熱豆腐入口即化 ， 豆腐皮筋勁耐嚼 ， 又香又辣 ， 辣椒油入圍 ， 鮮香麻口開胃提神 。有的時(shí)候 ， 越是樸實(shí)的味道 ， 越能勾起食欲 。
六、丈地羊肉湯
在許昌有一個(gè)小村莊因?yàn)檠蛉鉁雒?nbsp;， 它指的就是丈地村 ， 很多人是這樣評(píng)價(jià)丈地羊肉湯的 ， 說(shuō)你不來(lái)許昌丈地喝一次羊肉湯 ， 你就不知道什么是地道的羊肉湯？
用羊骨架熬制出來(lái)的羊湯濃白醇厚 ， 鮮而不膻 ， 加上熗鍋軟爛入味的羊肉和手工烙好的大餅 ， 冬天喝上一碗真得勁 。
七、長(zhǎng)葛水煎包
長(zhǎng)葛那邊早餐小吃特別火爆 ， 尤其是水煎包 ， 很多人都特別愛吃 ， 也成為了當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?。看著特別有食欲 ， 吃到嘴中 ， 皮喧軟 ， 底焦黃 ， 內(nèi)陷濃香可口 。
八、許昌燴餅
燴餅是許昌特色小吃 ， 主要選用精面粉 ， 熟羊肉 ， 黃花菜 ， 木耳 ， 粉條 ， 青菜輔以各種佐料制成 ， 鮮香利口 ， 餅軟湯濃 。根據(jù)所放配菜的不同 ， 燴餅分為兩種 ， 一種是素燴餅、一種是加了牛肉或者羊肉、豬肉的葷燴餅 。
九、高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅 ， 歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特 ， 是有許昌特色的面食之一 ， 也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶 ， 鄢陵高爐燒餅源于北宋時(shí)期 ， 盛于明清 ， 距今已有近千年的歷史 。
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