1、將胡蘿卜和菜蘿卜分別切碎?。∮興岫菇薔透?，我沒買到，所以就省了 。
2、芝麻醬用香油調(diào)成糊狀！建議選擇品牌芝麻醬，這樣會口感好點(diǎn)！
3、準(zhǔn)備鍋燒開水后放入堿面下水煮！
4、這里煮面條需要注意，堿面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后撈起來！
5、將八成熟的堿面放入冷開水防止面條粘連 ， 并瀝干水份倒入少量香油與堿面混合待用！
【武漢熱干面的做法】6、鍋頭倒入少量香油，將胡蘿卜丁爆香至軟熟！
7、將堿面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱后撈入碗中，擺放胡蘿卜丁、腌蘿卜、芝麻醬、鹽、醬油（也可以另外加醋 ， 武漢人吃熱干面喜歡加少量陳醋），我這里是用水塔陳醋，按個人口味逐個添加！
8、攪拌是熱干面的重點(diǎn)！記得是用筷子順時針或者逆時針來攪拌 ， 方向要一致！
9、經(jīng)過以前的努力，大功告成拉！
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