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蒸糕怎么做的松軟蓬松

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

做松軟蓬松的蒸糕需要準(zhǔn)備食材：蛋黃3個(gè)、低粉45g、配方奶液50g、鮮檸檬汁1g 。共分為5個(gè)步驟 ， 以下是做松軟蓬松蒸糕的詳細(xì)操作：操作/步驟1燒熱水【蒸糕怎么做的松軟蓬松】

蒸糕怎么做的松軟蓬松


蒸鍋燒熱水，一兩滴食用油涂抹玻璃飯盒底面，倒入蛋黃 。2打發(fā)
蒸糕怎么做的松軟蓬松


3個(gè)分離出的蛋黃加50g奶液、1g鮮檸檬汁入打蛋盆混合打發(fā) 。打發(fā)到體積膨大、顏色變淺狀態(tài) 。3翻拌均勻
蒸糕怎么做的松軟蓬松


45g低粉分2次篩入打發(fā)后的蛋黃糊，翻拌均勻 ， 不要拌太久避免消泡 。4震出大氣泡
蒸糕怎么做的松軟蓬松


把翻拌好的糊快速倒入第一步已經(jīng)準(zhǔn)備好的玻璃飯盒中 ， 輕摔幾下震出大氣泡 。5大火蒸
蒸糕怎么做的松軟蓬松


玻璃飯盒蓋個(gè)蓋子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，到點(diǎn)關(guān)火再燜5分鐘即可 。

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