能吃
野生蕨菜洗凈，去除老根和尖頭部分，切小段；
起鍋燒開水，倒入野生蕨菜，焯水后迅速撈出，然后用清水浸泡一晚，浸泡過(guò)程中勤換水，至沒(méi)有苦澀味為佳
白辣椒干、紅米椒切圈，蒜頭切碎，蕎苗洗凈切段；
起油鍋，煸香白辣椒干，倒入野生蕨菜翻炒，加鹽、黃酒娘炒至入味，撈出備用；
【山上野蕨菜能吃嗎?】再起油鍋，煸香紅米椒、蒜頭，倒入蕎苗翻炒，加少許鹽入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、雞精調(diào)味，即可裝盤；
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