一 ， 素炒苦菊
1、把苦菊清洗干凈 ， 尤其是根部和縫隙的泥土 ， 要仔細(xì)清洗 ， 把壞死的葉片摘除 。
2、蒜和辣椒分別切片切段 ， 用這種干紅辣椒 ， 主要是要那個辣味 。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒 ， 如果辣椒很辣的話 ， 要小心別被嗆著 。
4、出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘 。最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了 。
二 ， 蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗干凈 ， 苦菊去根切成段 ， 把大蒜切成片 。
2、鍋中注入油 ， 下入蒜片爆香 ， 倒入苦菊翻炒均勻 。
3、加入鹽后要快速翻炒 ， 以免出湯 。
【苦菊怎么炒好吃的做法?】4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可 。
