干炸小黃魚怎么做酥脆共有5步 。準(zhǔn)備食材：小黃魚、雞蛋、面粉、淀粉、水、蔥、姜、料酒、胡椒粉、花生油、鹽 。以下是干炸小黃魚怎么做酥脆的具體操作步驟：操作/步驟1腌制小黃魚
小黃魚處理干凈 ， 姜、香蔥洗凈切碎 。將黃魚、蔥、姜放盆中，加料酒、食鹽、胡椒粉拌勻腌制15分鐘 。2調(diào)面糊
將淀粉和面粉倒入大碗中，加適量水、鹽拌勻 ， 打入兩個(gè)雞蛋攪拌做成炸魚前的面糊備用 。3小黃魚裹面糊
小黃魚逐條放入雞蛋糊里拌勻，確保每條魚身都掛滿面糊 。4炸小黃魚
起鍋燒油，放入裹滿面糊的小黃魚，中小火將小黃魚先炸至定型后撈出 。5復(fù)炸小黃魚【干炸小黃魚怎么做酥脆】
起大火，復(fù)炸小黃魚 ， 油炸時(shí)間控制在10秒左右，待小黃魚表面炸至金黃色即可 。
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