1、方法一、冰箱保存 。冰箱的低溫可以很好的延長紫薯的保存時間，一般情況下，生的紫薯在冰箱中的保存時間長達幾個月 。如果是煮熟的紫薯，在冰箱中無法長期保持，保存時間一般不能超過3天，因此紫薯煮熟后最好馬上吃掉 。
2、方法二、制成薯干 。將紫薯中不能吃的部分切除，放入高壓鍋中煮熟，待其冷卻后取出去皮切片，放在通風(fēng)好陽光充足的地方曬干即可 。
3、方法三、曬干 。如果生紫薯上水分較多，一定要擦掉，放在陽光充足的地方曬除多余水分，水分過多會導(dǎo)致紫薯腐敗等問題 。去除多余水分后放在陰涼通風(fēng)處保存即可 。
【洗過的紫薯的保存方法?】4、方法四、地窖儲存法 。用70%的托布津1000倍液浸濕紫薯并對地窖消毒，然后將紫薯放入地窖 。地窖溫度保持10到15度之間 。若需要保存的紫薯很多的話可以用這個方法保存 。
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