做水晶面皮需要準(zhǔn)備材料：澄粉、生粉、沸水 。共分為5個(gè)步驟，以下是做水晶面皮的詳細(xì)操作：操作/步驟1準(zhǔn)備食材
100克澄粉和10克生粉、鹽混合拌勻，另外20克生粉暫放一邊備用 。2加蓋燜
向混合的粉中沖入沸水，邊沖邊用筷子攪成雪花狀，盡量不要有干面，加蓋燜5分鐘 。3揉面【水晶面皮怎么和面】
將燙面趁熱揉搓均勻，分次將剩余的20克生粉倒入 。加入5克油再揉 。4醒發(fā)
置于盆中，以濕布遮蓋 ， 醒發(fā)20分鐘左右，然后取出一小塊面團(tuán)兒，搓成長(zhǎng)條 ， 拽成小劑子 。5完成
搟成圓皮兒即可 。
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