主要有瓶醒和使用醒酒器這兩種方式 。
首先是瓶醒 。瓶醒指的是將葡萄酒開(kāi)瓶后敞口靜置一段時(shí)間 。由于酒液在酒瓶中和空氣的接觸面積比在醒酒器中要小得多 ， 酒液氧化的速度也相對(duì)較慢 。這種方法適用于酒中沒(méi)有沉淀 ， 并且已經(jīng)或者即將達(dá)到適飲期的葡萄酒 。
而對(duì)于酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁的年輕葡萄酒 ， 或者是有沉淀的葡萄酒 ， 就需要用到醒酒器了 。
年輕、無(wú)沉淀的葡萄酒 ， 醒酒的過(guò)程較為簡(jiǎn)單 ， 只需要將酒液倒入醒酒器 ， 靜置一段時(shí)間就可以了 。倒酒的時(shí)候 ， 要把握好角度和速度 ， 讓酒液順著玻璃壁緩緩流下 ， 避免猛烈倒入產(chǎn)生過(guò)多的氣泡 。
【紅酒醒酒的方式?】而對(duì)于有沉淀的葡萄酒來(lái)說(shuō) ， 醒酒的過(guò)程就相對(duì)復(fù)雜一些 。
這類葡萄酒在醒酒之前 ， 需要先將酒瓶豎直靜置1-3天左右 ， 讓沉淀物聚集到瓶底 。開(kāi)瓶的時(shí)候 ， 也要避免晃動(dòng)瓶身 ， 防止沉淀物散開(kāi) 。
倒酒時(shí) ， 為了更好地觀察瓶中沉淀物的位置 ， 我們可以在桌面上點(diǎn)燃一根蠟燭 ， 將酒瓶頸部放在蠟燭光源的正上方 ， 緩慢、平穩(wěn)地把酒液倒入醒酒器 ， 當(dāng)瓶中酒液差不多過(guò)半的時(shí)候就要減緩倒酒的速度 ?？吹匠恋淼竭_(dá)瓶頸的時(shí)候 ， 便停止倒酒 ， 避免沉淀物進(jìn)入醒酒器 。這個(gè)過(guò)程最好一次性完成 ， 避免讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊 。
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