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南京特色菜有哪些南京有什么特色菜( 二 )

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

蛋燒麥

蛋燒麥屬于蘇菜系，也屬于金陵菜，用蝦仁、雞蛋、小白菜1這些材料做成，此菜色彩悅目，鮮嫩味美，是南京清真?zhèn)鹘y(tǒng)菜，很多人喜歡吃。
美人肝

【南京特色菜有哪些南京有什么特色菜】美人肝也稱為葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創(chuàng)制于20世紀(jì)20年代，是江蘇南京的特色名菜。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成。成菜后，色澤乳白，光潤(rùn)鮮嫩，味美爽口。美人肝做法繁復(fù)，成菜后，色澤白中透紅、燦若桃花，口感鮮脆、食不留渣。