1、首先用清水將金針菇?jīng)_洗干凈，如果不太好洗，就把根部有淤泥的部分切除掉，再進(jìn)行沖洗 。
2、沖洗干凈后，我們用手把一簇一簇的金針菇撕開，方便做菜和食用 。
【金針菇怎么做好吃 涼拌金針菇的做法詳解】3、鍋內(nèi)加入清水，燒開后，金針菇進(jìn)行抄水 。抄水后，用涼水浸泡一下，攥干水后，放在碗中備用 。
4、在我們抄水等待的時候，可以先將蔥姜等切好，準(zhǔn)備好辣椒、花椒等 。
5、攥干水的金針菇，我們可以根據(jù)自己的口味，加入醋、味極鮮等調(diào)料拌勻備用 。
6、鍋中加入油燒開，加入蔥、姜、花椒、辣椒、冰糖等，將油炒熱，準(zhǔn)備潑油 。
7、最后，我們進(jìn)行潑油，然后盛在碗里，將調(diào)料拌勻，就可以食用了 。
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