一、可以放冰箱蔬菜：
葉菜類(lèi)的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買(mǎi)回來(lái)用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦干的放在其中 。
西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然后用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右 。
二、不能放冰箱蔬菜：
1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味 。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘 。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存 。
2、西紅柿，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛 。
擴(kuò)展資料：
蔬菜冷藏注意事項(xiàng)
1、不要先清洗
【什么蔬菜可以冷凍呢?】一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因?yàn)檫^(guò)于潮濕的環(huán)境是細(xì)菌滋生的溫床 。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件 。此外，一般果蔬表面都會(huì)有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，清洗會(huì)使其遭到破壞，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部 。
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