蛋黃酥是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，外皮酥脆，內(nèi)餡酥軟，口感極佳 。以下是蛋黃酥的做法：
材料：
低筋面粉、白沙糖、鹽、雞蛋、植物油、豬油、蛋黃酥餡
步驟：
1. 將低筋面粉、白沙糖、鹽混合均勻，加入雞蛋和植物油，揉成面團(tuán) 。
2. 將面團(tuán)揉勻后，加入豬油，揉勻后靜置30分鐘 。
3. 取出面團(tuán)，搟成薄片，用模具或刀切成小圓片，中間挖去一部分，留下一層薄薄的底部 。
4. 將蛋黃酥餡放入挖去的部分中，將底部封口，捏緊 。
5. 烤箱預(yù)熱180度，將做好的蛋黃酥放入烤盤中，刷上蛋液，烤10-15分鐘，直到表面呈金黃色即可 。
【蛋黃酥怎么做?】需要注意的是，在制作蛋黃酥的過程中，要掌握好面團(tuán)的厚度和蛋黃酥餡的分量，以保證蛋黃酥的口感和美觀 。另外，蛋黃酥可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的芝麻和其他調(diào)料，增加菜肴的口感和香氣 。最后，蛋黃酥是一種非常適合作為下午茶點(diǎn)心的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，口感酥脆，適合各個(gè)年齡段的人食用 。
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