主料：干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克
輔料：桂皮、八角、草果、砂仁、香葉、大蔥、姜 。
步驟：
1、把草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味 。干辣椒去把兒，剪成段 。
2、炒鍋燒熱，倒入食用油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用 。
3、煉油，將700克植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180攝氏度，然后關火 。
4、炸香料，等鍋中的油稍微冷卻，倒入蔥、姜，炸至焦黃撈出 。
【四川紅油的做法】5、繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、
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