1. 干海參提前一兩天泡發(fā) 。
2. 姜蔥蒜切碎 。
3. 泡發(fā)好的海參去掉內(nèi)臟處理好備用 。
4. 取一小碗調(diào)入一勺蠔油一勺生抽和少許鹽拌均 。
5. 準(zhǔn)備好300克的小上海青菜洗凈 。
6. 上鍋入適量油，爆香姜蔥蒜 。
7. 加入事先調(diào)好的汁料劃炒開 。
8. 再加入一大碗的水煮開 。
9. 加入海參蓋緊，煮約5至10分鐘左右 。
10. 趁煮海參的同時(shí)另起鍋，加入適量水煮開放入一勺油，將青菜燙熟撈出 。
11. 盛盤里擺好 。
12. 此刻海參也煮好了，先把煮好的海參撈出，湯汁留鍋里 。
13. 盛出的海參放入青菜上 。
14. 再將鍋里的湯汁去掉姜蔥蒜，加入一小勺水淀粉勾芡湯汁濃稠離火 。
【海參怎么做才好吃?】15. 再將汁料均勻的淋入海參即可 。
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