泡發(fā)的木耳冷凍后就不能吃了 。因?yàn)槭称吩诮鈨龅臅r候會產(chǎn)生對人體不好的鹽酸，而且冷凍過的木耳口感會變差；但是沒有泡發(fā)過的木耳就可以冷凍起來，并且解凍后還能吃 。
木耳冷凍后還能吃嗎
泡發(fā)的木耳放在冰箱冷凍就不要再吃 。任何食品冷凍在解凍都會產(chǎn)生鹽酸，對胃不好，發(fā)好的木耳，在發(fā)泡的過程中會吸收大量的水分 ， 這些水分難免會吸收一些細(xì)菌 。
【木耳冷凍后還能吃嗎 木耳泡發(fā)冷凍有毒嗎】
泡發(fā)的木耳吃不完可以先控干水分再用保鮮膜密封起來放進(jìn)冰箱的保鮮室，然后取出來吃的時候一定要先焯水，然后確保煮熟透才能吃，這樣木耳上的細(xì)菌才會消失 。
但是要注意泡發(fā)完的木耳最多保存幾天，時間長了就會滋生細(xì)菌，而且沒有控干水分的木耳長時間會滋生一種叫椰毒假單胞菌的細(xì)菌，會代謝產(chǎn)生一種叫“米酵菌酸”的毒素 。
這種毒素毒性很強(qiáng)，可以引發(fā)肝腎損傷 ， 并引起全身多臟器衰竭，致死率很高 。因此在泡發(fā)木耳的時候要懂得適量 。
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