以精制面粉和糖為原料的餅干、面包、糖果等食物含的是簡單碳水化合物 。而來源于全谷物、蔬果和豆類的是復(fù)合碳水化合物 。
簡單碳水化合物：
1、面包
面包中的主要成分是高筋小麥粉、水、糖和油 ?！案呓睢敝傅氖切←湻壑械牡鞍踪|(zhì)含量較高，這有利于面包發(fā)酵后體積變大還依然保持一定的彈性 。糖類主要是提供甜味、改善面包的口感，讓大多數(shù)人更喜歡，同時(shí)還可以讓面團(tuán)更柔軟 。
成年人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下（大概50克），進(jìn)一步降低到5%以下或者每天大約25克，才會(huì)有更多健康益處 。
2、糖果
牛軋?zhí)堑闹饕煞譃榈鞍?、奶油、麥芽糖，?顆就超過半碗飯熱量 。
3、餅干
酥油餅干、丹麥餅干都屬于這類糕餅點(diǎn)心，其中添加了大量奶油或酥油 。奶油酥餅(如老婆餅)熱量高達(dá)686卡，吃1個(gè)就超過每人每天所需熱量的1/3 。
復(fù)合碳水化合物：
1、谷物
我國居民膳食中50%以上的能量、蛋白質(zhì)、B1、煙酸、鋅和鎂，40%的B2、鐵和30%的鈣都是來自谷薯類及雜豆類食物 。谷物為主也是最經(jīng)濟(jì)、合理能量來源 。全谷物富含維生素B、脂肪酸、營養(yǎng)更豐富 。
2、馬鈴薯
我國居民馬鈴薯和芋薯又常被作為蔬菜食用 。薯類中碳水化合物含量25%左右，蛋白質(zhì)、脂肪含量較低；馬鈴薯中鉀的含量也非常豐富，薯類中的維生素C含量較谷類高，
3、甘薯
甘薯中含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 。與精制谷物相比，可提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)低于精制米面 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-十個(gè)信號(hào)，說明主食沒吃夠
參考資料來源：人民網(wǎng)-臘肉、泡芙等十大年貨熱量營養(yǎng)大公開
參考資料來源：人民網(wǎng)-面包為啥不能長期當(dāng)主食？
參考資料來源：【復(fù)合碳水化合物都包括什么食物?】人民網(wǎng)-食物多樣，谷類為主
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