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茶葉蛋怎么煮不碎?

云知道茶葉蛋

五香茶葉蛋材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過(guò)地瓜建議一次多做點(diǎn)，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。┱{(diào)料：A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個(gè)、甘草少許、陳皮少許（Ａ材料并非全都需要，可根據(jù)實(shí)際情況添加，比如我家沒(méi)有香葉、所以就不用它，不過(guò)越齊肯定味道越香，香料實(shí)在有限的時(shí)候可加上現(xiàn)成的五香粉一起煮 。）B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（Ｂ材料則是必需的東西）
作法：
1、將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒(méi)過(guò)雞蛋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調(diào)料Ａ洗凈后放入鍋內(nèi)，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內(nèi)煮半個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火泡制1天即可
貼心建議：
1、香料越齊全，鹵水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時(shí)火不宜太旺，不然很容易爆裂
3、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃厚，一個(gè)快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深 。
4、沒(méi)有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日(超市里也有賣(mài)現(xiàn)成的煮茶葉蛋調(diào)料，味道也不錯(cuò)）
茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個(gè) 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
茶葉蛋的做法：
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了 。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈 。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋 。
(4)切記水量一定要蓋過(guò)雞蛋才可以 。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟 。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝 。
(7)如果沒(méi)有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以 。
【茶葉蛋怎么煮不碎?】(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋 。(9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了！

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