酸菜魚需要準(zhǔn)備材料：魚、酸菜、雞蛋、淀粉、蔥、姜、干辣椒、蒜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、白醋 。共分為3個(gè)步驟 。以下是酸菜魚做法詳細(xì)操作：操作/步驟1腌制魚片【酸菜魚怎么做才能又嫩又滑】
魚切片放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘 。2炒香配料酸菜
熱鍋燒油，倒入花椒、辣椒爆香，倒入酸菜炒香，倒入水煮開 。3倒入魚片煮5分鐘
魚片裹上淀粉放入鍋中，倒入白醋、白糖，煮5分鐘即可 。
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