材料：老水鴨半只，姜片，料酒，小蔥，白胡椒粉
制作步驟：
1、半邊鴨子剁成5厘米長、3厘米寬的條狀，鴨菌子切花形，鴨腸切小段 。
【清燉水鴨的做法?】2、炒鍋熱后放適量油，下鴨子和姜片翻炒 。
3、鴨子炒出油后放適量鹽和料酒，繼續(xù)炒香 。
4、把鴨子從炒鍋里盛到不銹鋼盆里，準備放入已燒開水的高壓鍋隔水蒸 。老鴨肉緊，骨頭硬，需蒸30分鐘 。如鴨子嫩，則減少蒸的時間 。高壓鍋下汽后，端岀鴨子，撒上少量白胡椒粉和小蔥段，拌勻后，即可開吃 。
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