燉排骨是冷水下鍋 。需準(zhǔn)備食材：排骨、胡蘿卜、甜玉米、山藥、蓮藕、姜、蔥、油、鹽、醋、料酒 。一共4步，以下是燉排骨的詳細操作：操作/步驟1仔排冷水下鍋【燉排骨是冷水下鍋還是開水】
仔排洗干凈泡水5分鐘，冷水下鍋，放兩片生姜和一勺料酒，大火加熱 。2翻炒至表面變色
排骨撈出洗凈 。熱鍋下油，排骨在油里翻炒至表面變色 。3燉一個小時
轉(zhuǎn)移到砂鍋加入開水、姜片、蔥，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉一個小時至排骨軟爛 。4燉二十分鐘調(diào)味
加入玉米、胡蘿卜、山藥燉二十分鐘調(diào)味即可 。
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