1、將紅棗、老姜、大蔥、山藥和烏雞等一起清洗干凈；
2、山藥沖洗干凈之后 ， 然后將山藥削皮切塊（建議帶上手套再削皮） ， 切塊之后用水浸泡；
3、將烏雞用刀斬成塊 ， 然后用溫水清洗兩遍 ， 接著冷水入鍋 ， 加姜片、料酒焯水 ， 焯水之后用溫水沖洗掉碎渣和浮沫 ， 瀝干水分備用；
4、接著將烏雞、蔥姜、紅棗一起放入砂鍋中 ， 加入足量的水 ， 轉(zhuǎn)大火燒開 ， 燒開之后接著轉(zhuǎn)小火慢慢煲1小時(shí)左右；
【烏雞湯的做法 了解一下這道美食】5、1小時(shí)之后砂鍋里加山藥 ， 繼續(xù)小火煲30-45分鐘 ， 在關(guān)火前15分鐘左右的時(shí)間內(nèi)砂鍋里添加適量的精鹽用以調(diào)味 ， 時(shí)間到關(guān)火即可享用這香噴噴的烏雞湯了 。
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