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東北的雞爪叫啥?

【東北的雞爪叫啥?】醬雞爪是地方名小吃 , 也是地道東北菜 。
是用優(yōu)質(zhì)雞爪 , 獨(dú)特工藝制作而成的大眾菜肴 , 很受大家歡迎 。如可樂雞爪 , 啤酒雞爪 , 糖醋雞爪等 。雞爪 , 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。多皮、筋 , 膠質(zhì)大 。常用于煮湯 , 也宜于鹵、醬泡 。如:鹵雞爪、醬雞爪等等 。質(zhì)地肥厚 , 還可煮熟后脫骨拌食 , 如:椒麻雞掌、拆骨掌翅 , 皆脆嫩可口 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪 , 而稱做鳳爪 , 在南方 , 鳳爪可是一道上檔次的名菜 , 其烹飪方法也較復(fù)雜 。

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