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雞蛋卷如何做?配方是什么呢?

云知道雞蛋

雞蛋卷材料：紅薯粉250g、雞蛋5個(gè)、蔥一把
做法：
1、將紅薯粉碾細(xì)，紅薯粉在干了之后是有很多的顆粒的，這些顆粒水是化不開的，需要我們自己動(dòng)手把它碾碎，然后在碾成細(xì)粉 。這個(gè)過程比較繁瑣，需要你準(zhǔn)備一個(gè)大盆，是那種能經(jīng)的起敲打的大盆，然后用搟面杖或者其他什么工具將紅薯粉慢慢的敲打，然后不厭其煩的碾成細(xì)粉 。
2、往碾碎成細(xì)粉的紅薯粉里打雞蛋，全打進(jìn)去，然后將紅薯粉和雞蛋攪拌均勻，這一步一定要攪拌的很均勻，讓雞蛋液充分的融入到紅薯粉里 。當(dāng)然此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，攪拌均勻之后的這個(gè)混合物還是有點(diǎn)干，沒關(guān)系，加一點(diǎn)溫水，直到它成為糊糊狀態(tài) 。
3、將蔥切成細(xì)末加進(jìn)去攪拌均勻，因?yàn)橛惺[的加入，然后這個(gè)雞蛋卷瞬間就變成的蔥花雞蛋卷，做出來的顏色不僅好看，還好吃 。
4、用一支平底鍋，就是大家看到紅太狼打灰太狼用的那種鍋，這種過就特別適合煎雞蛋卷 。鍋里刷一層油，不用很多，但要保證每個(gè)地方都刷到，均勻才是關(guān)鍵 。將調(diào)至好的薯粉漿用勺子盛到鍋里，然后用手慢慢的將他們搖晃均勻，這些薯粉漿就會(huì)平攤在鍋底 。
5、開小火慢慢的將鍋底的那一面煎熟，切記，這個(gè)過程會(huì)比較慢，尤其是煎干水分的時(shí)候特別慢，所以一定要有耐心，只有把水分煎干了，被煎的這一面才會(huì)焦嫩金黃 。
6、待煎的這一面煎好了之后，翻過來煎另一面，此時(shí)，我想很多朋友都會(huì)遇到一個(gè)問題，這玩意兒在平底鍋上面，翻不過來啊，怎么辦？我有個(gè)小技巧，把盤子洗干凈，然后輕輕的扣在上面，接著平底鍋一翻就能把煎的那一面翻到上面去了，接下來小白都知道怎么放了啦！
7、待兩面煎熟就可以出鍋啦 。剩下的依然按照之前的方式循環(huán)就可以了 。
此時(shí)，你可以直接吃，也可以把它改造一下在吃 。下面就簡(jiǎn)單的介紹幾種改造方法：
1、將煎好的雞蛋卷切成片，用一個(gè)精致的菜盤子裝起來，然后放到一個(gè)干凈的桌子上，點(diǎn)上一根蠟燭，倒上一杯雪碧，然后整個(gè)移到陽臺(tái)上，接著關(guān)上燈，放一首《成都》，就可以享受你的燭光晚餐啦！
2、可以將火腿腸切成四半在平底鍋里煎一下，煎熟之后放在上面，然后加幾片生菜，抹上一些辣椒油，如果沒有辣椒油，可以用老干媽代替啊 。至于黃豆醬、芝麻醬啊什么的，感覺太麻煩了，懶得跑超市了，就免了 。接下來就像裹面皮一樣的把它們裹好，然后用刀切成幾大段，撒上番茄醬就可以吃啦！
【雞蛋卷如何做?配方是什么呢?】3、這是一道不常見的菜肴，因?yàn)槭俏野l(fā)明的，嘿嘿 。咱們這邊不是有臘肉嘛，所以啊把臘肉處理好之后切成薄片 。鍋里放油，加姜蒜炒香，炒香后把臘肉放進(jìn)去炒香，之后把煎好的雞蛋皮切成片丟進(jìn)去一起炒，炒的入味之后加一點(diǎn)青椒（二荊條的那種）放進(jìn)去炒香，之后就可以出鍋啦！味道十分的鮮美！

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