1、開(kāi)小火，鍋內(nèi)放油，然后放面粉，面粉在鍋內(nèi)要反復(fù)的炒 ， 要不停的翻動(dòng)，要不面粉就會(huì)糊在鍋上，葡萄干可以先加上，因?yàn)橛玫氖亲钚〉幕?nbsp;， 葡萄干不會(huì)糊 。
2、炒至鍋內(nèi)的面粉呈淺黃色，面粉呈淺黃色的時(shí)候，證明鍋內(nèi)的面粉已經(jīng)炒熟了，放芝麻，核桃仁繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了，將油炒面放涼，一定徹底涼透，放保鮮盒中密封保存 。
【老式過(guò)油炒面的做法】3、吃的時(shí)候，碗內(nèi)放適量油炒面，最好用紅糖，沒(méi)有就加適量的白糖，一定沖入開(kāi)水 ， 慢慢將油炒面攪勻沒(méi)有疙瘩就可以了 。
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