花菜切開后洗凈，焯水到快熟的狀態(tài)，然后泡到冷水里，之后不僅容易炒熟口感也會(huì)很脆 。
第2步、泡冷水，之后撈起來控干 。
【柴花菜的做法?】第3步、準(zhǔn)備食材；豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香蔥切段，大蒜切粒，干辣椒切段 。
第4步、燒油，油還未燙時(shí)下大蒜和干辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊了，所以不要一開始就用燙油炸呢 。
第5步、哇，這樣不一會(huì)真的超級(jí)香了 。
第6步、把嫩肉粉打過的肉絲下鍋，爆炒起來 。
第7步、控干的冷水花菜下鍋來炒，這個(gè)時(shí)候加調(diào)料，鹽、味精、老抽 。
第8步、把香蔥香菜段下鍋 。
第9步、成品出來咯，如果想做成干鍋花菜的話，就把水焯換成油炸、把肉絲換成五花肉片，有機(jī)會(huì)我上傳干鍋的菜譜 。
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