大魷魚可以做家常炒魷魚、雙椒炒魷魚花、蒜香茄汁炒魷魚、爆炒魷魚、烤魷魚等，以家常炒魷魚為例，共有5個步驟，以下是家常炒魷魚的詳細(xì)操作：操作/步驟1將處理好的魷魚切花刀
魷魚去除內(nèi)臟、頭部，撕去黑膜，翻面切花刀 。2魷魚加調(diào)料腌制
再切塊，魷魚須切段，加鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制 。3碗里放調(diào)料拌勻
碗里放入水淀粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油 ， 拌勻備用 。4煸炒食材后加碗汁
煮魷魚至打卷后馬上撈出 ， 炒香蒜片、姜絲 ， 放入青紅椒煸炒，放入魷魚，加碗汁 。5煸炒收汁放蔥末【大魷魚怎么處理怎么做】
中大火煸炒收汁 。炒至湯汁粘稠，關(guān)火，放蔥末，翻炒均勻即可 。
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