當然除了香菇，杏鮑菇，平菇，草菇也都是有一定鮮味的，但是他們的鮮味都不及香菇！所以很少有人拿這些蘑菇吊湯，都是炒炒吃啦！
那蘑菇界還有一個鮮味利器哇！就是松茸
2，鮮美的貴族——松茸
對，就是松茸，你肯定聽說過，但是不一定吃過 。
因為這貨只能野生，還沒有能夠 被人工馴化大量培養(yǎng) 。所以真的是可遇不可求哦！
松茸也是食材界最鮮美的食材之一！
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王” 。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植 。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地 。宋代《經(jīng)史證類務急本草》有過記載 。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素 。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類 。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用 。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口 。
一顆松茸，只要拿來隨便烤一烤，或者切片直接生吃，都能鮮掉你的眉毛哦！
大路貨也有鮮美滋味
1，黃豆芽
中國有一種高湯，叫素高湯！
素高湯里有一種蔬菜必不可少，它是黃豆芽！
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來熬制高湯，大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了 ?？梢园寻局坪玫母邷m當?shù)乩洳?，隨時加以取出使用，不管炒菜、煮湯都 是最佳的調(diào)味圣品 。
黃豆芽煮湯，不光鮮甜可口，而且營養(yǎng)價值特別豐富哦！
而且2塊錢一斤的價格，絕對親民！隨便煲湯，別客氣
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分 。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓 。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品 。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果 。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解 。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了 。
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