做地鍋雞需要準備材料：草雞、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽 。共分為4個步驟 。以下是做地鍋雞的詳細操作：操作/步驟1揉成面團醒面20分鐘
將面粉加溫水，揉成面團，裹上保鮮膜，醒面醒20分鐘 。2翻炒食材加水煮開
鍋中燒油，放入蒜、姜、花椒、雞塊、豆瓣醬、干辣椒、桂皮、八角、土豆塊翻炒后加入水煮開 。3鍋中加入調料煮5分鐘
鍋中加入老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽，煮5分鐘 。4貼上面團燜15分鐘【地鍋雞秘制醬料配方】
將醒好的面團揉搓好，切分成小塊，貼在鍋的邊緣，燜15分鐘即可 。
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