1.豬黃喉洗凈切片，豬腰對(duì)半切開，剔去筋膜后切花 。二荊條切粒，小米椒切粒，泡椒切粒、泡姜切片 。
2.沸水放入黃喉焯水半分鐘撈出 。放入腰花汆燙至變色，撈出待用 。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入豆瓣醬1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香，放入黃喉、豬腰、料酒1勺、生抽1勺炒勻 。放入二荊條、小米椒翻炒半分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1克翻炒均勻即可 。
【火爆雙脆的做法】
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