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殺豬也有“潛規(guī)則”？ 泰州一屠宰廠被曝亂收費(fèi)、克扣副產(chǎn)品( 二 )

云知道殺豬


采訪人員注意到 ， 天和公司與待宰戶(hù)們補(bǔ)簽的書(shū)面協(xié)議中約定 ， 小腸、小肚、紅管、白管、指腸、豬鞭、豬血等部分“豬下水”歸天和公司所有 ， 以抵算待宰看守、趕豬、污水處理的服務(wù)費(fèi)用 。多名待宰戶(hù)提出質(zhì)疑 ， 表示這份協(xié)議不能代表他們的真切意愿 。
采訪人員：簽字的時(shí)候你沒(méi)問(wèn)他為什么要簽字嗎?
待宰戶(hù)1：他跟我們講的是不許我們私屠濫宰 ， 我們就簽字贈(zèng)他了 。
采訪人員：不是愿意贈(zèng)他的?
待宰戶(hù)2：他們說(shuō)的你們?cè)拙驮?nbsp;， 不宰拉倒 。
采訪人員：你可以到周邊地方去殺啊?
待宰戶(hù)3：我為一頭豬上泰興、興化去 ， 這約摸嗎?夜里沒(méi)有歇息 ， 那怎么行呢?
【殺豬也有“潛規(guī)則”？ 泰州一屠宰廠被曝亂收費(fèi)、克扣副產(chǎn)品】泰州市物價(jià)局檢查分局檢查二室主任朱偉表示 ， 有關(guān)“豬下水”的問(wèn)題不在物價(jià)部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)范圍內(nèi) ， 但物價(jià)部門(mén)將主動(dòng)與相關(guān)職能部門(mén)對(duì)接、協(xié)調(diào) ， 共同對(duì)此展開(kāi)調(diào)查 。
一邊是待宰戶(hù)抱怨收費(fèi)高 ， 一邊是屠宰企業(yè)連年虧損 。這一為難局面的背后 ， 露餡出了我國(guó)的生豬定點(diǎn)屠宰制度目前還存在問(wèn)題 ， 需要進(jìn)一步解決和盡善 。
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院一位不愿透露姓名的教授表示 ， 從1998年開(kāi)始實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰制度以來(lái) ， 我國(guó)豬肉質(zhì)量安全狀況顯然改觀 ， 注水肉、病害肉等現(xiàn)象得到了有效遏制 。這一制度所帶來(lái)的好處 ， 首先值得一定 。但必須看到 ， 定點(diǎn)屠宰制度具有一定的壟斷性 ， 應(yīng)該引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制 。譬如 ， 地方政府在設(shè)置定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上 ， 販本土市場(chǎng) ， 允許外地企業(yè)的肉制品陷入 ， 讓老百姓吃到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的豬肉 ?！耙试S另外的一些產(chǎn)品陷入你這個(gè)市場(chǎng) ， 我支持你這個(gè)企業(yè)建設(shè) ， 但是你要運(yùn)轉(zhuǎn)好 ， 要更好地提高服務(wù)、更好地提供產(chǎn)品的質(zhì)量 ， 那我要贈(zèng)你有一些競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手 ， 這不是很好嘛 ， 一舉兩得的事情嘛 ?！?br /> 據(jù)知道 ， 生豬定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu)的設(shè)置規(guī)劃通常按照“合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾”的原則進(jìn)行擬定 。普通情況下 ， 一個(gè)縣市會(huì)設(shè)置一到兩家 。這名教授以為 ， 地方政府為了保證當(dāng)?shù)刎i肉的供應(yīng) ， 對(duì)一些長(zhǎng)期虧損、經(jīng)營(yíng)不善的定點(diǎn)屠宰機(jī)構(gòu) ， 往往下不了手 ， 想盡一切主意讓它們運(yùn)轉(zhuǎn)下去 。對(duì)此 ， 他建議 ， 定點(diǎn)屠宰制度今后要引入淘汰退出機(jī)制 ?！斑\(yùn)行不佳的企業(yè)讓它自然地倒閉 。從供應(yīng)的角度來(lái)說(shuō) ， 不會(huì)浮現(xiàn)太多市場(chǎng)亂的問(wèn)題的 。一個(gè)現(xiàn)在寒鏈(技術(shù))相對(duì)盡善一些 ， 許多企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)做得還是比較好的 ， 你的這個(gè)企業(yè)供不上 ， 立即外面的豬肉都進(jìn)來(lái)了 ?！?br /> 在這名教授看來(lái) ， 定點(diǎn)屠宰企業(yè)浮現(xiàn)虧損 ， 根本緣故在于產(chǎn)能過(guò)剩 ， 實(shí)際屠宰量達(dá)不到預(yù)期 。因此 ， 這些企業(yè)必須主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí) ， 從單一的生豬屠宰加工向上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸 ， 變?yōu)闉榧N、養(yǎng)殖、肉制品加工于一體的大企業(yè) 。對(duì)于一些養(yǎng)豬戶(hù)而言 ， 可以把生豬賣(mài)贈(zèng)大企業(yè) ， 來(lái)節(jié)省加工成本 。“你不能老是想著自己屠宰、自己賣(mài) ， 那這個(gè)一定不是未來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展方向 。本身待宰然后再自己賣(mài) ， 衛(wèi)生安全等等方面他約摸也做不好 。實(shí)際上 ， 他要更多地產(chǎn)生利潤(rùn)是通過(guò)如何來(lái)高校地養(yǎng)豬 ， 養(yǎng)的差不多了 ， 一個(gè)電話(huà)交贈(zèng)合作社 ， 然后就有人上門(mén)把你豬收走了 ?！?/p>

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