1. 首頁 > 云知道 > >

利益驅動下 生豬私宰為何屢禁不止

云知道利益


利益驅動下 生豬私宰為何屢禁不止


12 月15 日報道懷化城區大量的未經檢疫的豬肉在市場上銷售 。生豬私宰屬違法，可是為什么還如此猖獗? 12 月15 日，采訪人員走訪了屠宰企業、生豬經營戶、市場屠商，知道他們之間的利害關系 。
屠宰企業、經營戶和屠商之間的關系
采訪人員在采訪中知道到，屠宰企業是指經政府相關職能部門審核，并由政府頒發定點屠宰證的生豬屠宰企業，目前在懷化城區有兩家，分辭是大康牧業食品公司和金泰肉類食品公司 。
生豬經營戶是指常年到外地養殖場或生豬交易市場，將生豬調運到屠宰廠來宰殺的個體批發商 。目前，在大康公司的經營戶有10 人左右，在金泰公司的有30 人左右 。
市場屠商是指常年到屠宰廠或私宰窩點批發肉品后，再到在市場上零售豬肉產品的商販，城區屠商約有400 人左右 。
這三者的關系為：屠宰企業為生豬經營戶提供屠宰平臺，他們將生豬運到屠宰廠，需經疫病檢測、瘦肉精檢測合格后，方可進行宰殺，經營戶再將經檢驗合格后的豬肉產品批發贈屠商，屠商再拿到市場上去零售，其中整個交易是經營戶與屠商之間在進行，其交易價格由經營戶和屠商私自相互斷定，屠宰企業無權干涉 。外界所說屠宰廠可以操控市場肉價，純屬無稽之談，屠宰企業自身也有時將生豬批發進來宰殺后，再批發贈屠商 。
屠宰企業費用如何收取
據金泰肉類食品公司的一位盡職人介紹，正規屠宰企業運行成本相對較高，比私宰窩點成本高出幾百倍，包括污水處理、人員工資、設備更改、資產折舊成本 。
在成本的基礎上，然后再參照其他屠宰企業做法收取一定額度的屠宰費用，包括宰殺費、衛生費、下豬費、存欄費等 。屠宰企業只向經營戶收取費用，不向屠商收取任何費用，屠商到屠宰廠批發肉品時，只需按他與經營戶自行斷定的交易價格予以付款即可，跟屠宰企業沒任何瓜葛和聯系 。
至于豬小腸之類副產品的處理，是屠宰企業與經營戶之間達成的默契行為，與屠商無關 。豬小腸普通沒有大腸好賣，也不好吃，屠商無需支付小腸款，也沒有任何經濟損失，還解除了他們生怕賣不出去的后顧之憂 。副產品是屠宰企業和經營戶之間的事情，涉及人數相當少，而且是為知道決產品營銷艱難等系列問題才達成的一種長期共識 。
屠宰企業是否涉及市場壟斷?
據知道，外界質疑生豬屠宰企業可以壟斷肉品市場，其實不存在壟斷 。一是城區內設有兩家生豬定點屠宰廠，兩家同時存在，同時各自經營，無法壟斷 。二士翠他縣(市、區)定點屠宰企業合格肉品可以自由流通，譬如益陽市屠宰廠的豬肉產品在2016 年8 月份已開始銷售到懷化城區超市，每天銷售量在5噸左右，占了百分之十的供應份額 。
同時，大型企業(上市公司)寒鮮肉品直接陷入大型超市 。懷化城區大潤發超市自開業以來，向來在賣雨潤集團及雙匯集團的寒鮮豬肉 。
另外，從事肉品交易的主角還是經營戶和屠商，是經營戶與屠商之間在直接交易，而不是與屠宰廠在交易，交易價格由他們自行斷定，而且也不是一個經營戶與一個屠商在交易，而是上百屠商與幾十個經營戶同時在屠宰廠發生交易，屠宰企業只是為盡成這些交易提供了一個平臺而已 。
生豬私宰窩點投入成本低
【利益驅動下 生豬私宰為何屢禁不止】報料人向采訪人員介紹，私宰窩點投入成本很低，只要有一個簡易棚子，一口燒開水的鍋子即可生產，沒有流水線設備，沒有污水處理系統，只需2 至3 萬元投入即可開設窩點 。而且產品沒有檢疫檢驗，私宰生豬進場不通過疫病檢驗，不通過瘦肉精檢測，肉品不經過檢驗，即可流入市場，這贈私宰病豬、死豬或母豬帶來了便捷，死豬或病豬的收購成本相當低，宰殺后其零售價格卻與市場上另外合格肉品一樣，利潤相當高 。

推薦閱讀