啥也不放的發(fā)面方法共有5步，需要的材料有：糯米、面粉、涼白開、酒曲、保鮮膜 。以下是啥也不放的發(fā)面方法的詳細(xì)操作：操作/步驟1糯米洗凈浸泡大火蒸
將糯米洗凈，放入清水中浸泡6小時(shí)后，放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可起鍋 。2糯米加涼白開酒曲發(fā)酵【啥也不放的發(fā)面方法】
糯米放涼后放入碗中，加入涼白開、酒曲攪拌均勻，將糯米按壓緊實(shí) ， 用保鮮膜包裹發(fā)酵48-72小時(shí) 。3面粉加米酒涼白開攪拌
將發(fā)酵的米酒、涼白開放入面粉中，同一方向攪拌20分鐘，揉面揉至表面光滑 。4面分成小面團(tuán)高溫發(fā)酵
將面分成小面團(tuán)，捏成饅頭，放入高溫處發(fā)酵4-6小時(shí)，發(fā)酵至2倍大 。5大火蒸面團(tuán)20分鐘
鍋中放入適量的溫水 ， 面團(tuán)放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘后關(guān)火，接著燜5分鐘即可 。END總結(jié)：以上就是關(guān)于啥也不放的發(fā)面方法的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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