青稞也叫裸大麥、元麥，是禾本科、大麥屬一年生草本植物 。三稈直立，高可達(dá)100厘米，穗狀花序成熟后為黃褐色或?yàn)樽虾稚?。種類繁多，按顏色可分為白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等 。
【青稞是什么 青稞是燕麥嗎】
中國西北、西南各省常栽培，適宜生長在高原清涼氣候 。青稞是高原谷類作物，耐寒性強(qiáng)，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣 。是我國藏區(qū)居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，而且也是啤酒、醫(yī)藥和保健品生產(chǎn)的原料 。其營養(yǎng)豐富，富含B族維生素、維生素C以及微量元素等 ， 經(jīng)常食用以青稞為原料加工成的食品，可補(bǔ)充機(jī)體每日必需的氨基酸 。
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