步驟1
【茄汁石斑魚的做法 茄汁石斑魚怎么做】食材：石斑魚1條，大蒜3瓣 ， 小蔥2根 ， 生姜1塊，干辣椒3根 。調(diào)料：番茄醬2湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙，白糖1茶匙 。
步驟2
魚身斜切幾刀，撒上鹽抹勻，腌制15分鐘 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
蔥切末 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
炒鍋熱油，下石斑魚煎至兩面金黃 ， 撈出瀝油 。
步驟8
鍋中留少許油，下蒜、姜、干辣椒炒香 。
步驟9
加番茄醬炒勻，加清水煮沸 。
步驟10
調(diào)入料酒、鹽、糖、生抽，放石斑魚，小火煮10分鐘即可 。
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