3、包心蔬菜要綁菜
包心的蔬菜如大白菜、娃娃菜等生長到一定階段了會(huì)自然的包心繼續(xù)生長，而要是老遭大風(fēng)吹，新長的菜葉難以包起來，比較大張的菜葉也容易散開被吹斷，所以到了包心期可以給蔬菜綁一綁，即用稻草之類的植物藤葉沿著蔬菜植株由下往上的約2/3處圍著綁一圈，不用綁太緊，菜葉還會(huì)長多、長多的 。
這樣綁菜之后，有外層的老菜葉層層護(hù)著防風(fēng)、保暖，就算天氣比較冷對(duì)菜葉有點(diǎn)影響，也就影響外層的菜葉，里面的嫩菜葉還可以繼續(xù)生長 。
三、爭取多光照
寒冷的天，不怎么出太陽，自然光照也比較少，而地勢高的地方更容易得到更多的光照，所以除了把蔬菜種壟上照，還可以這樣做：
1、選擇在地勢比較高、周邊沒有大樹等大塊障礙物遮擋的地里種菜 。
2、種植的蔬菜植株間間隔稍大點(diǎn)，讓蔬菜植株得到更全面的光照 。
3、地里的雜草、變黃變老的菜葉及時(shí)清理掉，讓蔬菜植株間更通暢，利于采光 。
4、若是大棚里可以考慮使用補(bǔ)光燈，需要多少補(bǔ)光燈，主要是看大棚的面積多少來決定 。
四、防干燥
除了上面提到的培土、覆蓋稻草、使用塑料地膜等方式有一定的保濕、防干燥作用，其實(shí)，澆水對(duì)防干燥補(bǔ)水是比較直接的了 。
澆水一般是看情況來澆的，不干就不澆，而不同的蔬菜需水、耐旱情況不一樣，澆水的頻率也不一樣，有兩三天、一周、一個(gè)月等等；寒冷氣候一般風(fēng)也大，直接澆水在地面上容易變干，沒滲多少到土層，可以在蔬菜根部旁邊挖溝施溝里再覆蓋土層，保水又保溫 。
當(dāng)然了，像寒冷的冬季，氣溫偏低、有結(jié)冰雪的地方人們要在結(jié)冰前給某類越冬蔬菜如大蒜澆的越冬水，澆一次就可以了 。
五、根據(jù)季節(jié)，選擇抗寒的蔬菜種植
當(dāng)然了，上面說到的都是依靠外界一些方式來提高蔬菜抗寒的能力，減少寒冷對(duì)蔬菜的影響；其實(shí)，要真正的抗寒，選擇種植什么蔬菜種類也很重要；季節(jié)氣候影響，天氣變冷了，那就種些耐寒的蔬菜如大蒜、大白菜、菠菜、芥菜、香菜、茼蒿、蘿卜、甘藍(lán)、韭菜等等；不耐寒的蔬菜如空心菜、薯苗、絲瓜、南瓜、苦瓜、長豆角等等就不要種了，若要種，只能是搞大棚種植了，而大棚里也有晝夜溫差，白天不出太陽，溫度也比外界高不了很多，必要時(shí)得給大棚增溫，如給大棚覆蓋草簾、在棚內(nèi)使用熱風(fēng)機(jī)、在棚里放置增溫劑等等 。
【如何提高蔬菜的抗寒能力?】總結(jié)：提高蔬菜的抗寒能力，除了根據(jù)季節(jié)氣候來選擇耐寒的蔬菜種植，還可以通過其他方式如培土、使用地膜、在壟上種菜、澆水等來加強(qiáng)，減少寒冷氣候?qū)κ卟说牟焕绊?。
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