步驟1
食材：藕1節(jié)，肉末200克，面粉60克，淀粉60克，雞蛋2個 ， 姜2克、食用油30克，淀粉3克，料酒2克，鹽1克，生抽2克，蠔油3克 ， 椒鹽3克 。
【蓮藕裹肉 蓮藕裹肉怎么做】步驟2
大碗中放入面粉、淀粉、椒鹽，拌勻 ， 打入雞蛋，攪拌至無粉狀 。
步驟3
姜切姜蓉 。
步驟4
肉末中加入姜蓉、料酒、淀粉、鹽、生抽、蠔油，拌勻，腌制15分鐘 。
步驟5
藕去皮，第一刀不切斷，第二刀切斷 ， 將藕切為連刀片 ， 放入清水中浸泡 。
步驟6
取出泡好的蓮藕，用廚房紙擦干水分，將肉餡塞入蓮藕片中 ， 再放入調(diào)好的面糊中，裹勻面糊 。
步驟7
炒鍋中油溫6成熱時，放入裹好面糊的藕夾 ， 炸至兩面金黃，盛出裝盤 。
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