步驟1
食材：豬蹄膀塊500克，糯米150克，姜4克 ， 小蔥2根 。調味料：食用油5克，豆瓣醬4克，生抽6克，老抽3克，冰糖8克 ， 料酒4克，蠔油3克，五香粉3克，鹽2克 。
步驟2
【糯米豬蹄膀的做法 糯米豬蹄膀怎么做】姜切片 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
糯米用清水浸泡5小時，撈出瀝干，放入碗中 。
步驟5
鍋中倒入清水 ， 放入豬蹄膀、2片姜、料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮15分鐘，撈出，放入溫水中，洗凈 。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，放入姜片、豆瓣醬、冰糖 ， 炒至冰糖融化，倒入豬蹄膀，翻炒均勻，調入生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉，翻炒4分鐘 ， 盛入糯米中 。
步驟7
將碗放入高壓鍋中 ， 上汽后，中小火蒸40分鐘，取出，撒蔥花即可 。
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