農(nóng)業(yè)部日前公開最新生豬存欄信息，2016年10月份能繁母豬存欄降至3703萬頭，環(huán)比下降0.2%，同比去年同期下降3.9%；生豬存欄37709萬頭，與上月持平，同比去年同期下降3.4% 。
全國生豬價格自今年6月份沖高跳水以后，截止目前已經(jīng)反彈至8.5元/斤附近 。31省經(jīng)濟情報獲得的數(shù)據(jù)顯示，15日，全國生豬均價為16.35元/公斤，全國瘦肉型豬出欄均價為16.74元/公斤 。其中，四川生豬價格已漲至17.6元/公斤，居各省首位 。
按照我國每年出欄7億頭生豬來算，年出欄7000萬頭的四川為國內(nèi)養(yǎng)豬首席大省，大致占全國10%的市場份額 。對于四川來說，不僅僅是養(yǎng)豬大省，同時也是豬肉消費大省，數(shù)據(jù)顯示，擁有8000萬人口的四川每年大約要消耗300多萬噸豬肉 。
31省經(jīng)濟情報知道到，四川豬價的再次走高，一個很重要的推動因素，約摸是四川人又到了年底熏制臘肉的時候了 。臘肉的地位在四川特產(chǎn)中位居高位，也成了四川人過年過節(jié)，重要節(jié)日宴席上不可缺乏的開盤菜 。四川人家家戶戶做臘肉，一次就做許多，可以吃到來年 。
那么四川人每到年底要制作、儲存多少臘肉呢?雖然官方?jīng)]有具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，但從以往的新聞報道中不難發(fā)明，四川人年底熏制臘肉已經(jīng)到了“全民舉動”的地步 。
【四川豬價飆至全國第一，四川最新豬價消息】
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