【面粉發(fā)酵后酸味能吃嗎】面粉發(fā)酵后有酸味是可以食用的，因?yàn)樵诿娣郯l(fā)酵后就會(huì)帶點(diǎn)酸味 ， 這是正常的情況 ， 可以放心食用 。做饅頭也是這樣 ， 揉好的面發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了就有酸味，這是常有的事 。因?yàn)橛脕?lái)發(fā)酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質(zhì)，產(chǎn)生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 。
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