步驟1
食材：面粉175克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥2根、姜1克調(diào)味料：食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克
步驟2
面粉中加入1克鹽、拌勻、準(zhǔn)備160克清水、一邊攪拌一邊緩慢清水、攪拌成糊狀、再倒入清水沒(méi)過(guò)面糊、養(yǎng)面 。
步驟3
番茄切小丁 。
步驟4
雞蛋打散 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
熱鍋倒油、油溫6成熱時(shí)、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、鹽、煮沸 。
步驟8
倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向攪拌、將面糊緩慢倒入鍋中、用筷子刮斷面糊、反復(fù)倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入雞蛋液、攪拌均勻、調(diào)入雞精 。
步驟9
盛出、撒蔥花 。【西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法 西紅柿雞蛋疙瘩湯怎么做】
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