【紅燒黃骨魚做法】
1、準(zhǔn)備兩天黃骨魚，開膛去內(nèi)臟，再洗凈 。再準(zhǔn)備生姜和大蒜 。鍋燒熱后放油，再把鹽放在油里攪拌均勻，然后放入生姜，蒜片，再把魚放到鍋中，不要?jiǎng)渝佺P了 。
2、待一面煎到3分鐘左右 ， 用鍋鏟輕輕翻動(dòng)魚身，翻個(gè)面繼續(xù)煎，注意不要把魚皮弄破了 。同樣也煎上3分鐘左右，再兌入清水 ， 既然是紅燒就不需兌太多是水，剛剛瞞過魚身就可以了，蓋上蓋子大火燜煮 。中途待湯汁燒開后 ， 再把魚身翻面煮一下，讓兩面都煮透 。
3、最后魚湯收汁，讓后兌上耗油，蒸魚豆豉 。蒸魚豆豉不一定要蒸魚的才能給，因?yàn)槲兜辣容^鮮 ， 燒魚的時(shí)候，給點(diǎn)也蠻好吃的 。
4、起鍋，再撒點(diǎn)小蔥花 ， 既調(diào)味又起了點(diǎn)綴作用 。紅燒黃骨魚清淡的做法就做好了 。
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