步驟1
準備食材：鯽魚600克，金華火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，料酒1湯匙，水淀粉2湯匙，胡椒粉1茶匙
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蔥切段 。【金腿鯽魚怎么做 金腿鯽魚的做法】
步驟4
火腿切片 。
步驟5
青菜切成四瓣 。
步驟6
鯽魚放入盤中，加鹽 ， 料酒 。
步驟7
擺上火腿片，香菇，蔥段 ， 姜片 。
步驟8
放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右 。
步驟9
坐鍋點火，加少量水，加蓋燒開，倒入青菜，煮熟后取出 。
步驟10
鯽魚蒸好后取出，熱鍋加水，倒入少許鯽魚湯汁 。
步驟11
再把鯽魚上的蔥段和姜片挑出 ， 鯽魚整條倒入鍋中 。
步驟12
加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分鐘，倒入水淀粉 。
步驟13
煮至湯汁濃稠，即將收干時關火，盛出即可 。
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