步驟1
準備食材：豬瘦肉200克 ， 豬肥膘肉100克，醬油1湯匙，紹酒1湯匙，白糖1茶匙，花椒鹽1茶匙 ， 五香粉1茶匙、淀粉1湯匙，姜1塊， ， 色拉油適量，竹簽6根
步驟2
姜切末 。
步驟3
豬肥肉切成片 。
步驟4
豬瘦肉切成同樣大小的片 。【金錢肉怎么做 金錢肉的做法】
步驟5
肥肉與瘦肉放入碗中，加入姜末、醬油、白糖、五香粉、紹酒抓勻，腌制10分鐘 。
步驟6
再將肥肉夾入瘦肉中，用簽字穿成一串，然后裹勻淀粉待用 。
步驟7
鍋中熱油，燒至七成熱，下入肉片，炸至金黃色 ， 撈出瀝油 。
步驟8
再將肉片逐片取下，擺入盤中，和花椒鹽一起上桌即可 。
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