【金針菇肥牛卷的做法】1、用料：金針菇1小把，肥牛片16片，蠔油1勺，生抽2勺，鹽少許，蕃茄醬2勺，淀粉半勺，清水半碗，料酒半勺，黑胡椒粉半勺 。
2、做法：
（1）金針菇洗凈去根，肥牛片化凍，然后從金針菇中間卷起如圖；將所有調(diào)味品倒入小碗，加入清水調(diào)成料汁 。（具體比例也可以根據(jù)家人口味調(diào)整）
（2）平底鍋倒入少量花生油五成熱時(shí)，擺入金針菇卷，多面煎制牛肉卷變色，金針菇變軟 。
（3）最后倒入料汁，不停翻拌收汁，湯汁煮開濃稠即可，撒上蔥花出鍋 。
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